HISTORIA DE LA SERVILLETA

Valeria escribió:

La Servilleta









Leonardo da Vinci fue protegido de Ludovico Sforza, El Moro, gobernador de Milán.
Escribió unos cuadernos, entre 1481 y 1500, que han sido reunidos en el Codex Romanoff, sobre cocina y utensilios de cocina, así como servicio de
mesa.
Era costumbre en casa del Señor Ludovico de amarrar conejos
adornados con cintas a las sillas de los convidados a su mesa, de
manera que pudieran limpiarse las manos impregnadas de grasa sobre los
lomos de los pobres animalitos.
Esta costumbre así como la costumbre que tenia el Señor de limpiar su cuchillo en los faldones de sus vecinos de mesa, no era del gusto de Leonardo.
Y se pregunta Leonardo ¿por qué no puede, como las demás personas de su corte, limpiarlo en el mantel dispuesto con este propósito?.
Pero al inspeccionar los manteles, luego que los comensales han abandonado la sala de banquetes, hállose contemplando una escena de tan completo desorden y depravación, más parecida a los despojos de un campo de batalla que a ninguna otra cosa y consideró que su labor prioritaria,
antes que pintar cualquier caballo o retablo, era la de dar con una
solución.
Dio con la solución, proporcionando a cada comensal su
propio paño que, después de ensuciado por sus manos y cuchillo, podrá
plegar para de esta manera no profanar la apariencia de la mesa con su
suciedad.
En la primera ocasión fue un verdadero fracaso el uso de este nuevo elemento en la mesa y Leonardo no vuelve a mencionar expresamente su propuesta de la servilleta.
Pero tenemos noticias de lo que paso en la presentación social de la servilleta por boca de Pietro Alemanni, embajador florentino en Milán, en uno de sus informes de Julio de 1491 a la signora Florencia escribe:
“Como sus señorías me han solicitado que les ofrezca mas detalles de la carrera del maestro Leonardo en la corte del señor Ludovico, así lo hago.
Ultimamente ha descuidado sus esculturas y geometría y se ha dedicado a
los problemas del mantel del señor Ludovico, cuya suciedad le aflige
grandemente. Y en la víspera de hoy presentó en la mesa su solución a
ello, que consistía en un paño individual dispuesto sobre la mesa
frente a cada invitado destinado a ser manchado, en sustitución del
mantel. Pero con gran inquietud del maestro Leonardo, nadie sabia como
utilizarlo o que hacer con él. Algunos se dispusieron a sentarse sobre
él. Otros se sirvieron de él para sonarse las narices. Otros se lo
arrojaban como un juego. Otros aun envolvían en él las viandas que
ocultaban en sus bolsillos y faltriqueras. Y cuando hubo acabado la
comida, y el mantel principal quedo ensuciado como en ocasiones
anteriores, el maestro Leonardo me confío su desesperanza de que su
invención lograra establecerse”.

Así que el nacimiento de la servilleta tuvo lugar un día del mes de Julio de 1491.
Y a pesar del mal augurio que tenia el maestro su invento a prosperado en casi todo el mundo.