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La cadena de frio de los alimentos

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La cadena de frio de los alimentos Empty La cadena de frio de los alimentos

Mensaje por Adri Vie Abr 24, 2009 6:39 am








ALIMENTOS ENVASADOS
La cadena de frio de los alimentos F10Buscar fecha de vencimiento
Ver si tiene registro sanitario y de establecimiento
Vomparar peso neto con precio

CARNES
El color claro indica que es de ternero
El color oscuro indica que es de vaca
Comprobar si no desprende olor
Fijarse que no este verdosa
Al estar enfriada no "romper la cadena de frio"
No comprarla congelada (tiene mayor pes

PESCADOS
Probar si al presionar el dedo se desinfla rapido
Comprobar si no desprende olor
Estando enfriado no "romper la cadena de frio"

POLLOS
comprobar si no desprende olor
Asegurarse de que es fresco (tambien por el aspecto)
Al estar enfriado no "romper la cadena de frio"
No comprarlo congelado (tiene mayor peso)
Su descomposicion que se llama salmonela es de las mas perjudiciales

ALIMENTOS A GRANEL
Verificar las condiciones de higiene del envase
Preguntar si los tachos se tapan por la noche (ratas, cucarachas, hormigas)
Comprobar
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La cadena de frio de los alimentos Empty Re: La cadena de frio de los alimentos

Mensaje por Cris Lun Abr 27, 2009 2:34 pm

La cadena de frio de los alimentos 60705 Muy buen posteo, porque tenemos que saber comprar, encima que pagamos caras las cosas, no es cuestión de comprar un pollo que al estar lleno de hielo nos quede una palomita al cocinarlo!
Yo llevo cuando voy al super, mis bolsas para preservar el frío de determinados alimentos como son los mariscos congelados o algunas verduras que me gusta tener en el freezer que me sacarán de apuro cuando no tengo tiempo de cocinar!
La cadena de frio de los alimentos 50181 Soy demasiado exagerada al hacer ésto?
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Mensaje por Adri Lun Abr 27, 2009 5:14 pm

:hola,gif: Cris mi opinion de tener tantoas años de restaurante y mi experiencia :no me gusta guardar pescado en el freezer solo cocido.
tampoco ,calamares o pulpo.
Lo unico que guardo y muy de vez en cuando camarones o langostinos.
es MUY IMPORTANTE SABER QUE SE GUARDA Y POR CUANTO TIEMPO.
Voy a publicar una lista de que alimentos se pueden guardar y durante que tiempo. :fairenuncoucou

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Mensaje por Cris Mar Abr 28, 2009 2:24 pm

:hola,gif: Ok! Espero el posteo, mi esposo me dice que lo que guardamos en el freezer son los mejillones! Pero, no por mucho tiempo porque... GLUP! duran muy poco en él, van a dar al arroz o bien a la provenzal! La cadena de frio de los alimentos 569556
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Mensaje por SofiaF1 Mar Abr 28, 2009 11:02 pm

La gente generalmente presta poca atención a estos temas, si se fijan cuando alguien toma algo de una góndola en el supermercado no mira la fecha de vencimiento. Tal vez yo soy muy exagerada pero cada cosa que agarro chequeo que esté en fecha. La cadena de frio de los alimentos 609712
En más de una oportunidad tuve que dejar un producto porque estaba vencido esto me ocurrió sobre todo con las gaseosas (coca cola - pepsi). Cuando compro coca o pepsi miro que para que venza falte por lo menos 3 meses, de lo contrario la bebida no es nada rica.
Yo nunca compro pescado en los supermercados porque algunas fuentes me contaron que no guardan correctamente la cadena de frío por lo que cuando quiero comer pescado voy a una pescadería que le tengo confianza (lleva más de 40 años en el mismo lugar).
Ni que hablar de los supermercados chinos, son los que menos respetan la cadena de frío. Me pasó que compré un yogurt y tenía suero arriba (líquido sobre el yogurt) y eso ocurre cuando no lo guardan a la temperatura correcta. Así que desde ese día no compro ni lacteos ni fiambres en estos supermercados.
¡¡qué difícil es hacer las compras!!!

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