Carre de cerdo relleno agridulce.
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Carre de cerdo relleno agridulce.
Carré de cerdo relleno con ciruelas
AGRIDULCE. CARRE DE CERDO RELLENO CON CIRUELAS PANCETA Y ALMENDRAS.
La carne de cerdo es ideal para preparar en platos
agridulces. Uno de sus mejores casamientos lo logra con las ciruelas,
frescas o secas. En este caso no participan en la salsa, forman parte
del relleno de este carré, junto con la panceta y las almendras, para
darle sabor a la carne y evitar que se seque. El conjunto se completa
con vegetales horneados: papas, zanahorias y zucchini. Un plato para
lucirse en alguna ocasión especial
Lo que lleva
panceta ahumada 250 GRAMOS
sal y pimienta A GUSTO
almendras molidas 250 GRAMOS
ciruelas pasas 250 GRAMOS
carré de cerdo 1
sal gruesa A GUSTO
papas ½ KILO
zanahorias ½ KILO
zucchini ½ KILO
grasa de cerdo 2 CUCHARADAS
vino blanco 1 VASO
cabezas de ajo 2.
Cómo se hace
Picar la panceta en trocitos pequeños y saltearla a fuego suave,
hasta que se dore. Salar a gusto, incorporar las almendras molidas y
las ciruelas descarozadas, revolver suavemente, cocinar 2 o 3 minutos y
retirar
Con un cuchillo afilado y largo, perforar en el
centro y longitudinalmente el carré sin llegar al otro extremo (o
pedírselo a su carnicero amigo). Rellenar el carré con la pasta de
ciruelas y almendras empujando suavemente con una cuchara
Condimentar la carne con sal gruesa y pimienta de molinillo
Pelar las papas y zanahorias y cortarlas a gusto. Cortar los zucchini en rodajas o bastones
Pintar
una bandeja con la grasa del cerdo. Colocar el carré y hornearlo 15
minutos a fuego fuerte. Incorporar el vino blanco y hornear 15 minutos
más. Sumar los vegetales junto con las cabezas de ajo cortadas al medio
(transversalmente). Bajar el fuego al mínimo y hornear 40 minutos más
Servir el carré de cerdo junto con los vegetales horneados.
AGRIDULCE. CARRE DE CERDO RELLENO CON CIRUELAS PANCETA Y ALMENDRAS.
La carne de cerdo es ideal para preparar en platos
agridulces. Uno de sus mejores casamientos lo logra con las ciruelas,
frescas o secas. En este caso no participan en la salsa, forman parte
del relleno de este carré, junto con la panceta y las almendras, para
darle sabor a la carne y evitar que se seque. El conjunto se completa
con vegetales horneados: papas, zanahorias y zucchini. Un plato para
lucirse en alguna ocasión especial
Lo que lleva
hasta que se dore. Salar a gusto, incorporar las almendras molidas y
las ciruelas descarozadas, revolver suavemente, cocinar 2 o 3 minutos y
retirar
centro y longitudinalmente el carré sin llegar al otro extremo (o
pedírselo a su carnicero amigo). Rellenar el carré con la pasta de
ciruelas y almendras empujando suavemente con una cuchara
una bandeja con la grasa del cerdo. Colocar el carré y hornearlo 15
minutos a fuego fuerte. Incorporar el vino blanco y hornear 15 minutos
más. Sumar los vegetales junto con las cabezas de ajo cortadas al medio
(transversalmente). Bajar el fuego al mínimo y hornear 40 minutos más
Re: Carre de cerdo relleno agridulce.
Se me hace agua la boca, soy una tragona de primera, me llevo lareceta gracias
launenat- Asesora
- Cantidad de envíos : 237
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Re: Carre de cerdo relleno agridulce.
:cocinando.gif: Esta receta maravillosa me la piden mucho para Navidad y Año Nuevo.
Re: Carre de cerdo relleno agridulce.
O para una cena especial o paa todos los días se ve buenisímaaaaaaa
launenat- Asesora
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Re: Carre de cerdo relleno agridulce.
Lo podes cortar en rodajas bien finas y llevarlo a frizar y sacas cuando tenes ganas de comerlo natural o con alguna salsa agriduce de damas cos,peras o ciruelas caliente acompañados de boniatos(papa dulce)
Un manjar.
Un manjar.
Re: Carre de cerdo relleno agridulce.
:hola-03: Chicas!
Ya la fotografía del carré es tentadora y a las tragonas se nos hizo agua la boca tan solo de verlo!
Te felicito Adru, si bien la receta la sé hacer, sólo que elimino las verduras, lo acompaño con un puré de manzanas que a mi marido le fascina!
Mil para todas!
Ya la fotografía del carré es tentadora y a las tragonas se nos hizo agua la boca tan solo de verlo!
Te felicito Adru, si bien la receta la sé hacer, sólo que elimino las verduras, lo acompaño con un puré de manzanas que a mi marido le fascina!
Mil para todas!
Re: Carre de cerdo relleno agridulce.
Cris te recomiendo unas croquetitas de batata,con picadito de panceta y en el medio muzzarella,bien chiquititas y al horno.
Luego me contas :27dormir:
Luego me contas :27dormir:
Re: Carre de cerdo relleno agridulce.
Que es panceta y carre? Traduccion por favor.
Gracias
Gracias
Colibri- Cantidad de envíos : 109
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Re: Carre de cerdo relleno agridulce.
Buen dia Colibri,Carre es el costillar del cerdo de donde se saca el lomo la carne mas sabrosa del cerdo.
y Panceta es el "bacon" entiendes ahora? :244:
y Panceta es el "bacon" entiendes ahora? :244:
Re: Carre de cerdo relleno agridulce.
Muchas gracias Adri, voy a hacer esa receta. En Mexico llamamos al carre costillas de cerdo y a la panceta o bacon tocino. Ja,ja,ja, es gracioso como el mismo idioma tiene tantos recovecos.
Besos
Besos
Colibri- Cantidad de envíos : 109
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