un rico postre flan napolitano

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un rico postre flan napolitano

Mensaje por TETE el Vie Jun 26, 2009 11:17 pm

:cocinando.gif: hola amigas les mando un rico postre flan napolitano
ingrdientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 cucharad de vainilla
5 huevos completos
1/4 de queso doble crema
para el carmelo¨
5 cucharadas de azucar
2 cucharadas de agua
se precalienta el horno 5 minutos antes a 180 grados centigrados
se mecesita tambien una charola o un recipiente mas alto que el molde en donde se va a poner lo licuado.
se pone en un sarten la azucar con el agua y se pone a fuego lento hasta que empieze a disolverse la azucar y se mueve constantemente para que no se pegue, asi se deja en la lumbre a fuego medio, hasta que el color sea cafe claro, tarda asi que con calmita se mueve constantemente ya que si se deja de mover se pega y se quema y ya no sirve, ya que esta el caramelo se vacia en el molde que ustedes desien y se deja enfriar.
mientras tanto en la licuadora se ponen las leches, la vainilla, los huevos y al final el queso y se lucuan perfectamente ya que esta bien licuado se vacia en el molde, en el otro reciente se pone agua y se mete el molde con lo licuado a baño maria por unos 30 a 40 minutos o hasta que al meter un cuchillo salga limpio, se deja enfriar a temperatura ambiente y ya frio se desmolda y listo para comer. disfruten su postre
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Re: un rico postre flan napolitano

Mensaje por Cris el Sáb Jun 27, 2009 10:40 am

:hola-03: Tete! Me da mucho gusto que estés posteando ya, totalmente animosa e involucrada con todas las amigas de este foro mandándonos recetas!
Pero aquí en este flan se me presenta la siguiente pregunta, yo tenía entendido que la leche evaporada era la leche condensada, que es la única que se compra por aquí, bien espesa y azucarada, con las cuales, cuando mis hijos eran pequeños he hecho flanes, para que salieran más "contundentes" que con leche común.
Y la leche evaporada entonces cúal es? :244: Para todas las que me puedan sacar de éste lío que se me produjo!
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Re: un rico postre flan napolitano

Mensaje por Colibri el Sáb Jun 27, 2009 11:53 am

Hola Cris, buenos dias.
La leche evaporada no tiene azucar, se le ha quitado el agua y es espesa y viene en lata. La condensada es la que conoces, la dulce.
Espero te sirva la informacion.

Besos

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Re: un rico postre flan napolitano

Mensaje por TETE el Sáb Jun 27, 2009 12:23 pm

mira se las puse asi por que no se que nombre tiene en tu pais, pero hay te van es la lechera es la condensada y la otra es clave que es la evaporada espero haber solucionado tu duda un abrazo y un beso
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Re: un rico postre flan napolitano

Mensaje por Cris el Sáb Jun 27, 2009 3:40 pm

Colibri escribió:Hola Cris, buenos dias.
La leche evaporada no tiene azucar, se le ha quitado el agua y es espesa y viene en lata. La condensada es la que conoces, la dulce.
Espero te sirva la informacion.

Besos
Hola Colibrí! ¿Será la leche en polvo? No conozco del tema pero te aseguro que si es una lata de leche en polvo, creo que rinde para preparar 8 litros de leche aproximadamente, igualmente gracias!
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Re: un rico postre flan napolitano

Mensaje por Cris el Sáb Jun 27, 2009 3:44 pm

A Colibrí y a Tete: Gracias a las dos pero el dilema continúa. Voy a buscar en las páginas de internet o esperar a con Adri.
Besitos y que tengan un hermoso fin de semana!
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Re: un rico postre flan napolitano

Mensaje por Colibri el Sáb Jun 27, 2009 4:30 pm

Hola Cris, la leche evaporada es una leche espesa, no es en polvo.
Es un poco menos espesa que la leche condensada pero no esta pulverizada.
Besos

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Re: un rico postre flan napolitano

Mensaje por Cris el Sáb Jun 27, 2009 4:55 pm

Ups! Pues acá en Argentina no existe! Gracias igual!
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Re: un rico postre flan napolitano

Mensaje por launenat el Sáb Jun 27, 2009 7:21 pm

Acá te explica que es la leche condensada: leche condensada


El flan napolitano es uno de mis favoritos
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Re: un rico postre flan napolitano

Mensaje por Colibri el Sáb Jun 27, 2009 8:40 pm

Leche evaporada


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La leche evaporada es un lácteo que se ofrece enlatado y que soporta grandes periodos de almacenamiento debido a los procesos de "deshidratación" realizados a la leche cruda, a los que se les ha quitado cerca de un 60% del agua existente en la leche. Su aspecto concentrado difiere de la leche condensada en que esta última posee altos contenidos de azúcar con el objeto de inhibir el crecimiento bacteriano, mientras que la leche evaporada no contiene azúcar. Antes de la época de los refrigeradores domésticos, la leche evaporada era muy popular ya que era un sustituto de la leche que podía soportar grandes periodos de almacenamiento y que para su consumo bastaba tan solo añadir agua. En la actualidad este producto se emplea en la repostería casera. El periodo de almacenamiento de la leche evaporada puede ir desde semanas hasta meses, dependiendo de los procesos y de la marca del producto.

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